Andrea Fugnanesi

Lo Chef, Andrea Fugnanesi, 25 anni, umbro. Diplomato all'Istituo Alberghiero G. De Carolis di Spoleto, si approccia alla cucina all'età di 14 anni nella pasticceria di paese, fino alla cucina dell'Hotel Carducci di Cattolica, uno dei migliori hotel di tutta la Riviera Romagnola.

Da lì è un susseguirsi di stagioni in hotel 5 stelle lusso di Roma, Porlezza, Aosta fino ad arrivare in Valtellina al Grand Hotel Bagni Nuovi di Bormio come Sous Chef dove si ferma per qualche anno. 

Il suo mantra è: "Il tuo lavoro occuperà gran parte della tua vita, e l'unico modo per essere davvero soddisfatto è fare un lavoro che consideri fantastico. E l'unico modo per fare un lavoro fantastico è amare quello che fai." É proprio questo amore che lo porta in Brasile a rappresentare la sua regione per la Settimana della Cucina per due anni consecutivi. Di quell'esperienza, dice: "ho scoperto nuovi ingredienti e tecniche che mi porterò dietro per tutta la vita". Atterra anche in tv come concorrente di Top Chef Italia nel 2017 dove dice: "É stata un’esperienza significativa e importante per la grande visibilità che mi ha dato."

Ora è pronto per rappresentare il Grand Hotel della Posta dove vuole portare la sua idea di cucina: internazionale e innovativa, per regalare a Sondrio una ventata di aria fresca.